鱼杂的做法大全家常？鱼杂的做法大全家常做法

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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段
，杭椒和小米椒切滚刀，鱼杂洋葱切丝
，做大全锅内加水烧沸，常鱼将鱼泡挑破焯水
，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽，鱼杂加白酒去腥，做大全定型后捞出，常鱼锅内烧油，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝 ，家常加入豆瓣酱
、白酒 、香辣酱翻炒均匀 ，倒入杭椒、小米椒
、鱼泡 、鱼籽 ，加入生抽，放入青蒜段，锅底铺入洋葱丝，将鱼泡和鱼籽盛入，继续加热 ，放上香菜和葱段 。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许、小米椒少许 、剁辣椒少许
、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水 ！

2/5

准备一锅清水
，烧开 ，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散 ，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油 ，烧至7分热
，倒入鱼籽
，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会 ，然后一起捞出备用 ！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜 、干辣椒 、小米椒、干紫苏叶
，爆香 ，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味 ，再放入生抽、剁辣椒
，翻炒一会儿 ，放入一点水，锅里能看到水即可 ！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了  ！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量、鱼肠适量 、小青椒适量、胡椒粉适量、料酒适量 、姜适量
、油适量
、盐适量、黄剁椒适量 
、蒜适量

做法

1 、小青椒顶刀切圈。蒜切成片
。姜切成米。黄剁椒一勺备用 。

2 、鱼泡洗净切开成两段
。鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用 。3、锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫
，捞出用清水冲洗备用。

4 、大火热油，倒入姜米 、蒜片
 、黄剁椒煸香 。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5 、放小青椒圈 ，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开 。中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。

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